參加今年活動(dòng)的參展商有800多家，這其中既有巧克力生產(chǎn)商，也有許多和巧克力相關(guān)的企業(yè)。還有的參展商請(qǐng)來了巧克力雕塑師，為人們現(xiàn)場(chǎng)展示雕刻巧克力的精湛技藝。巧克力雕塑師莫滕松介紹說：“根據(jù)巧克力雕塑的尺寸和樣式，制作時(shí)間從從一小時(shí)到幾個(gè)月不等。”

    在一些展臺(tái)上，參觀者們可以在專業(yè)巧克力師的指導(dǎo)下，體驗(yàn)一回親自動(dòng)手用可可豆制作巧克力的過程。經(jīng)營巧克力制作工場(chǎng)的普策納一邊演示，一邊介紹說：“這是巧克力酒，是把可可豆磨碎后得到的黏稠液體。我們把巧克力酒放進(jìn)精磨機(jī)，加上糖，放置兩天，然后加熱，倒進(jìn)模子成形、包裝好，然后，我們就得到了巧克力。”  

    巧克力節(jié)15年前發(fā)起于法國的巴黎，至今在紐約已舉辦了12屆。